এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে ফরাসি ফ্রাই তৈরির পদক্ষেপ

1। উপাদানগুলির প্রস্তুতি: মাঝারি আকারের আলু চয়ন করুন, সাধারণত হলুদ হার্টের আলু, কারণ তাদের উচ্চ স্টার্চের সামগ্রী রয়েছে এবং ভাজা হলে আরও খাস্তা হয়। লবণ, রান্নার তেল এবং কর্ন স্টার্চ প্রস্তুত করুন। ‌
2। প্রসেসিং আলু: আলু খোসা এবং ধুয়ে ফেলুন, এগুলি এমনকি দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কেটে দিন। অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে প্রায় 10 মিনিটের জন্য পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি বিস্ফোরিত হওয়া এবং আঠালো হয়ে উঠতে বাধা দিন। ‌
3। ব্লাঞ্চিং: একটি পাত্রের মধ্যে উপযুক্ত পরিমাণে জল .ালুন, এক চামচ লবণ যোগ করুন, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, আলুর স্ট্রিপগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ যুক্ত করুন, তারপরে জল সরান এবং নিষ্কাশন করুন। এই পদক্ষেপটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে পাকা এবং ফ্রাইংয়ের সময়কে ছোট করা সহজ করে তুলতে পারে।
4। আর্দ্রতা শোষণ করুন: ব্লাঞ্চযুক্ত আলু চিপগুলির পৃষ্ঠের আর্দ্রতা শোষণ করতে রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। এই পদক্ষেপটি ভাজা হলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি খাস্তা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
5। মেরিনেশন: আলু চিপগুলিতে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং রান্নার তেল যুক্ত করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং ফ্রাইগুলিকে আরও স্বাদযুক্ত করুন। অন্যান্য সিজনিং যেমন কালো মরিচ, মরিচ পাউডার ইত্যাদি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে যুক্ত করা যেতে পারে।
।
। ফ্রাইং: এয়ার ফ্রায়ারের ফ্রাইং ঝুড়িতে সমানভাবে মেরিনেটেড আলু স্ট্রিপগুলি ছড়িয়ে দিন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি ভাজুন এবং এমনকি গরম করার বিষয়টি নিশ্চিত করতে প্রতি 5 মিনিটে ফ্লিপ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি প্রথমে 4 মিনিটের জন্য ভাজতে পারেন, তারপরে আরও 4 মিনিটের জন্য ফ্লিপ এবং ভাজতে পারেন এবং শেষ পর্যন্ত 5 মিনিট (মোট 13 মিনিট) যোগ করতে পারেন। ‌
৮। পাত্রের বাইরে: পৃষ্ঠের সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজুন, তারপরে পাত্রের বাইরে এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করুন। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে আপনি এটি টমেটো সস, মরিচ সস ইত্যাদিতে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

★ টিপ:
আলু চিপগুলির বেধ যতটা সম্ভব সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত, যাতে ভাজা ফ্রাইগুলির পাকা ডিগ্রি সামঞ্জস্য হয়।
ভাজা প্রক্রিয়া চলাকালীন, জ্বলন্ত এড়াতে ফরাসি ফ্রাইয়ের প্রকৃত পরিস্থিতি অনুসারে তাপমাত্রা এবং সময় সামঞ্জস্য করা উচিত।
ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি গরম থাকাকালীন খাওয়া উচিত, কারণ তাদের শীতল করা তাদের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।